酵素(ｴﾝｻﾞｲﾑ)の効果とは？酵素の働きとレシピを紹介☆

Nicaです(*^^*)

ダイエットや健康などで調べると、よく酵素(エンザイム)という言葉を目にすることがあると思います。

では、この酵素とはいったい何なのか？…

酵素について詳しく書いていくので、参考になれば幸いです☆

まず最初に酵素とは…

酵素は食べたものを消化吸収、呼吸や筋肉運動、細胞の再生や遺伝子の修復など、生命活動全てに関わっているタンパク質の一種です。

なので、人は酵素なしでは生きられず、生命活動に不可欠なのもです！

酵素は大きく２つに分けられ、体内で作られる潜在酵素（体内酵素）と自然界に存在する食物酵素（外部酵素）があります。

潜在酵素はおよそ3000～5000種類、食物酵素は25000種類以上あると言われています。

潜在酵素は人がもともと体内に持っている酵素ですが、加齢とともに減っていきます(>_<)

しかも、１日に作られる酵素の量は限られているため、不足分は食物酵素で補う必要があります。

潜在酵素の働きは大きく「消化」と「代謝」があり、消化に必要な酵素を「消化酵素」、代謝に必要な酵素を「代謝酵素」といいます。

・消化酵素…唾液、膵液、胃液、小腸液や腸内細菌によって作られる酵素。

食べたものを分解するのに必要で、分解する栄養素によって種類が異なります。

・代謝酵素…血液、デトックス、免疫力、運動など、身体の正常な働きに必要な酵素。

消化後、腸壁から吸収された栄養をエネルギーに変える。

食物酵素は熱に弱い特徴があります。

毎日の食事に生食（または、極低温で調理した状態）や発酵食品を取り入れ、食物酵素を摂取することが大切です☆

・生の食べ物…野菜、果物、刺身、生肉など

・発酵食品…味噌、醤油、みりん、納豆、ぬか漬け、ヨーグルトなど

野菜・果物に含まれる酵素
アミラーゼ（炭水化物を分解）	大根・かぶ・山芋・オクラ・モロヘイヤ・レタス・キャベツ・蓮根・ゴーヤ・りんご・アボカド・メロン
プロテアーゼ（タンパク質を分解）	キャベツ・じゃがいも・パセリ・大根・生姜・人参・パプリカ・ピーマン・バナナ・マンゴー・キウイ・パイナップル
リパーゼ（脂肪を分解）	きゅうり・セロリ・人参・パプリカ・ピーマン・大根・トマト・苺・グレープフルーツ・スイカ・オレンジ